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ダブルチョコレートマフィン!!

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いつも温かいお心ほんとうにありがとうございます。

さぁ、いよいよ矢吹でもダブルチョコレートのマフィンが登場します。
毎年 熱烈なファンの皆様の要望が多いこのマフィン。
さらにさらに おいしくなってもはや マフィンの形だけれど
マフィンだと思って食べると 肯定できなくなるそんなマフィンです。

ダブルチョコレート ショコラバナーヌは
去年よりもうひと手間と もうひとショコラソース。

バナナをバニラビーンズ効かせたオーガニックメープルにまぶして
中に入れました。

オランジュのほうもショコラソース増のオレンジ増です。

スタッフおすすめは温めないでそのまま。
中のショコラソースはオペラ社のカルパノで作ったビターなソースです。




そして浦添店情報。
旧正月に伴ってもう一度ふくふくろーるやります。
今日、明日、あさってのみです。

そして森岡いちごのタルト、今日からでています。
明日はショートケーキにもなります^^

ぜひお楽しみに^^


ハッピーベリーは
ハッピーベリーを愛してくださるお客様によって
支えていただいています。

それを糧にこたえられるように
もっと楽しませられるように。
よろこんでいただけるように。

今日もありがとうございます!
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by yabukiyasakae | 2014-01-31 11:00 | お知らせ | Comments(0)

いちご

いつも温かいお心ほんとうにありがとうございます。

今日もおいしい 笑顔のもとになるようなお菓子を作るため
ひとつひとつがんばります。

矢吹のハッピーベリーでは着々とダブルチョコレートのマフィンの試作しています。
先に出ている浦添店のマフィンを食べて研究し
おいしいマフィンがだせるようにしています。
今週末からはきっと出せます。

おたのしみに。


それと浦添店では国頭村の森岡いちご農園さんのいちごが
今週末から登場します。

ちかこのタルトにしたてます。

もしかしたらショートケーキなども出るかも~!

矢吹の薄葉いちごのおいしさも逸品ですが
森岡いちごのおいしさもそれはそれは。

ぜひぜひお楽しみになさってくださいね!



今日もまじめにまっすぐに。
おにかんとくですが最近はめっきりおにでいる必要がなくなっています。
これはひとえにあんどうさん・ちかこたんをはじめ周りの方々のおかげです。

あーラクだなぁ。心が。
だからこそ 心を作る体を作るお菓子作りを。


今日も笑顔に会えました!
今日もありがとうございます。
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by yabukiyasakae | 2014-01-30 10:48 | 季節のケーキ | Comments(0)

フルーツクッキー

いつも温かいお心ほんとうにありがとうございます。

全国的にあったかいようでうららかなお天気ですね。
福島も雪がとけるかな。
沖縄は桜です。種類がちがいますが。

今日はクッキーをご紹介します。
名前はフルーツクッキー。

卵もバターも乳製品もつかっていません。
鹿児島の洗双糖、北海道のポストハーベストの心配ない小麦粉、
オーストラリアの一番絞りの圧搾法の菜種油、ゲランドの塩で、生地を作り
中にはレーズンとアプリコットとクルミとイチジク、そして少しシナモンを入れて、
そのほかの甘みはなしでペーストを作りサンドしたクッキーです。

素朴でしょう。
ノン卵・ノンバタークッキー、最近特に種類を増やしています。

この一つが体と心をつくるものだから。
目の前のお客様に嘘なく、自分たちに嘘なく、堂々と自信を持ってお菓子をお出しできるように。
そんなお菓子作りを目指して
うちらしさを、たくさんのお店がある中でうちがある意味をきちんと発揮できるよう
浦添店のちかちゃんと、矢吹店のあんどうさんと話しながらスタッフ同士力を合わせて
よりよいお店づくりをしていきます。



明日からは矢吹でもタンカンのマフィンでます。
無農薬の沖縄たんかんでジャム・クリームを作りサワークリームと合わせてやきあげています。
たんかんの野性的なその香り、みずみずしさをお楽しみください。
温めると少しその野性味が強く感じられます。なので柑橘の苦みが苦手な方は温めないでそのまま。
お好きな方は少し温めるとおいしいと思います。

それと沖縄産無農薬サツマイモで作った干しイモをはちみつと合わせた
干しイモとはちみつのマフィンも登場です。
お天道様の恵みをどうぞ召し上がれ。

浦添店では矢吹店に遅れましたが
冬定番のいちごとベリーのミルキーロール始めてます。
甘酸っぱいいちごとラズベリーのロールに練乳(熊本)をかけて食べる
ロールケーキです。

それにダブルチョコレートのマフィンが登場。
昨シーズンよりヴァージョンアップ。

もはやマフィンの形ですがマフィンではないね。とちかちゃんと話しています。
オペラ社のビターなチョコレートで贅沢に仕上げています。
こちらは温めないでたべるのがスタッフのおすすめ。

そして例年これまた人気の抹茶と桜のホワイトチョコマフィンも出ています。

マフィンたちの詳細はまた次回にご報告します。
いい顔したマフィンたち。
もっともっとの精神で おいしさ・安全のよくばりを模索します!!



焼き菓子もいろいろ準備しています。
毎週違った焼き菓子をお出ししますので、
手間がかかるので一度だけの焼き菓子もあります。
どうぞお楽しみに^^



福島も沖縄も。

目の前にいるのは大切なお客様。

目の前にいるのは大切な仲間。

今日もありがとうございます。

かぎりあるこの時を大切に今日もがんばります。





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by yabukiyasakae | 2014-01-24 15:55 | お知らせ | Comments(0)

ほくほく まめまめすこーん

いつも温かいお心本当にありがとうございます。

ふゆにぴったんこの
ほくほくまめまめスコーン できました。

北海道産のおまめが3種類です。
お豆の甘さがひきたつよう スコーンは甘さ控えめです。

スコーンは冷蔵保存できますが
ぜひトースターで焼いて召し上がってくださいね。

めあすは焦げないけれど周りがカリッとするまで。
アルミホイルを使って焦げないようにやくと
発酵バターの香りがふわり さくさくしっとりおいしいです。


浦添では今日から。
矢吹では今週末くらいから。


今 時期は冬瓜漬けのスコーンもおいしいですよ。


きょうもありがとうございます。


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by yabukiyasakae | 2014-01-22 11:41 | きょうのこと | Comments(0)

新作でてます。

いつも温かいお心ほんとうにありがとうございます。

矢吹でも沖縄たんかんのタルト 出しています。
無農薬たんかんのみずみずしい爽やかさはまたほかの柑橘系とは一線を画すもの。
皮まで全部いただきますで、クリームとジャムももちろんてづくり。

発酵バターと北海道小麦のタルト生地に
フランスルガールとキリのチーズケーキをのせて、たんかんジャム・たんかんクリーム・
フレッシュたんかん、そしてちょいっと生クリーム。

沖縄店のみんなが矢吹店のお客様を思って準備しました。
今だけの味わいです。ぜひぜひどうぞ。

そして
アップルシナモンクランブルマフィンも登場!

昨年シーズンよりさらにヴァージョンアップしてます。
食べて実感されると嬉しいです。



浦添では今日もひやみかちのイベント。
早々に売り切れてしまったとのことで大変にご迷惑おかけしました。
急いで作ったものの、数が足りずすみませんです。

せっかく来てくださったお客様を思って今日はできるだけがんばりましたので、
寒いと思いますが是非松尾までおいでくださいね!

店舗ではタルトが焼き立て顔でお待ちしています!
宮城農園さんのEM卵になってからロールが断然おいしくなりました。


矢吹でも浦添でも同じ。
単純なこと。 シンプル。
目の前のお客様とのちょっとでもなんだか通じたと思えたとき、
ちょっとでも笑顔を頂けたとき、
それがスタッフの生きる糧になっています。
本当にありがとうございます。


ぜひおまちしています。



今日もあなたさまにとって素敵な一日となりますように。
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by yabukiyasakae | 2014-01-19 07:28 | きょうのこと | Comments(0)

黒木農園れんこんとてづくりベーコンのマフィン!

いつも温かいお心ほんとにありがとうございます!
いよいよ本格的な寒さがやってきましたね。

そんなときに来てくださったお客様に
ちょっとでも喜んでいただけるよう
心の通ったお菓子をお届けできるよう
お菓子屋根性発揮してがんばります!


さて
ハッピーベリーの冬の名物 れんこんとベーコンのマフィンがいよいよ登場します。
それもおいしくなってリニューアルです。

まずは黒木農園さんのれんこん!
http://blog.goo.ne.jp/rokimaru
ミネラル豊富な有明海のきれいな水・土の佐賀・白石の黒木農園さんから
泥付きれんこんを直送してもらいました。

冬にはというか、日本人はれんこんとか味噌をたべなきゃです。
私個人的にはこの二つは何よりの好物。

特別栽培農産物に認定されたというれんこんはしゃっきり甘みがある!
一番ミネラルが多い皮も全ていただきたいのでむかずにそのまま使います。
なるべく節ぎりぎりまで。 

それと自家製沖縄豚のベーコンとネギを
みそとにんにくとパルメザンとオリーブオイルを混ぜたソースをあわせて。

旬の恵みをひとつひとつ手作りで。
自然に感謝したい気持ちをいっぱい詰め込みました。

矢吹・浦添両店でスタートします。
それと
矢吹だけのシンプルマフィン。

ねぎ味噌カマンベールも。
ねぎの甘さとヤマサ味噌のコクとカマンベールが混然一体。

冬の寒さを忘れる どなたにもおすすめなマフィンです。

それに鶏ハムマフィンも出ます。
沖縄の北部ヤンバルで育ったヤンバル鶏を一つ一つ塩・砂糖でつけて
鶏ハムにしてこれも沖縄で今旬の無農薬セロリたっぷりと一緒に焼き上げて
一番上にはとろーりマスタードソース。

はーっ。うまい!

人間は食べるものからできるから
それを仕事にしていることを 常に心において 
もっともっとより良いお店づくりをしていきます。



それと
矢吹店では2月の節分の恵方巻きが実際にこの金・土曜日に
店頭で見本が公開されます。
ぜひぜひ ごらんにいらしゃってくださいね!!

がりとわさびはないよ。



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by yabukiyasakae | 2014-01-17 10:16 | 季節のマフィン | Comments(0)

浦添店今週のイベント情報

いつも温かいお心本当にありがとうございます。

浦添店では今週2つのイベントがあります。
まずひとつは
毎月18日はハッピーデー。今月は土曜日。

ラムボールとオレンジボールを180円で販売します。
一つ一つ手作りで数に限りがありますが
もっとこのおいしさを広めたい気持ちでやります。

パリッとチョコの中はしっとりチョコケーキ。
ラムボールはマイヤーズラムにじっくりつけたラムレーズン入り。
オレンジボールは自家製オレンジピールとコアントロー。

どちらも冬のこの時期にはぴったりの商品です。


それと1月18日、19日はひやみかち計画。
パンと焼き菓子マルシェ にハッピーベリーも参加します。
那覇市松尾のにぎわい広場にて11時から~です。

わくわくどきどき おいしい!を楽しみます^^



今日はベーコン作りだよ^^


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by yabukiyasakae | 2014-01-14 13:04 | お知らせ | Comments(0)

クリームポテト^^

いつも温かいお心ありがとうございます。


寒い季節にぴったりのソフトクリーム、クリームポテトちゃんが
今年も帰ってまいりました^^

いつものミルキーなソフトクリームに、あつあつのスイートポテトと
甘酸っぱいリンゴのソースをたっぷりかけて。
お好みでラムレーズンとシナモンをお付けします。

あつあつとひやひや~。
ちなみにラムレーズンもシナモンもかけたほうが一番おいしいっ!
と私は思っています^^

ぜひぜひお試しくださいませ。


寒い日にはホットココアなんかもいいですね。
バニラビーンズがたっぷり入ったなんとも贅沢なココア。

ふ~ふ~っとしてあつあつのココアを飲めば、体も心もほっかほかです^^




矢吹でもスタッフを募集しています。
詳しくは店頭、お電話でお問い合わせください。
浦添でもまだ募集中です。



さてと、お菓子作りを始めるとします。
まずはたんかんのチーズタルトから。


今日もありがとうございます。



ちかこ
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by yabukiyasakae | 2014-01-12 06:47 | 新作パフェ | Comments(0)

季節の果物で

いつも温かいお心ほんとうにありがとうございます。

沖縄の無農薬たんかん(和製オレンジのような)をつかって
ジャムとクリームをせっせと作り旬のお菓子に仕立てます。

まずは たんかんのチーズタルト。
さっくり生地の上に濃厚チーズ、ジャム、クリーム、フレッシュ果実!

たんかんのみずみずしさどうぞ~!


それとマフィンもでます。
サワークリームと合わせましたが
アーモンドクリームにも一工夫しました。


これらはまず浦添店で明日から。
矢吹店にもおいしいたんかんおくりますよ♪
あまり数がだせなそうなので準備整ったら報告します!

それともう少し黒豆タルトもだしています。
この金柑もちょっと黒ずんでいてぶさかわちゃんでしょう。
これも無農薬のうるま市の田場さんきんかん。
「自分ちで食べたいからつくりはじめたんだー」とのこと。
やっぱりそうですよね!

あまずっぱくて香りがあっておいしい!!
この金柑だから黒豆のタルトがひきたちます。




大切な人がたべる そんなお菓子をつくります。
今日もありがとうございます。

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by yabukiyasakae | 2014-01-09 11:39 | お知らせ | Comments(0)

はっぴぃべりぃの恵方巻き^^

いつも温かいお心ありがとうございます。


そうなんです。
今年はハッピーベリーでも恵方巻きが登場します!

試作も何回かしていて、もう何回も見ているはずなのに
どうみても本物ののり巻きみたい~^^
大人も子供もみんなニコニコになっちゃうような恵方巻きになりました。

当然ですがのりは使っていませんよ^^

のりはブラックココアで黒色にしたもっちりクレープ。
酢飯の変わりにスポンジと生クリーム、具はいちごとバナナを入れて
くるっと巻き巻き。もちろんカスタードクリームも入ります^^

そしてそしてお醤油も付けちゃいます。
こちらはキャラメルソースで。


販売期間は2月1日から3日まで。
明日からご予約受付いたします。
今年の節分はぜひ恵方クレープをどうぞ!



本日8日はハッピーデー。
でも定休日なので今月は明日9日がハッピーデーになります。

矢吹ではソフトクリームが18日まで100円引き。
浦添は明日、かすたぁクレープが100円になります。

みなさんにたくさんハッピーをお届けできるようがんばります^^




浦添ではパート、アルバイトを募集しています。
お掃除、洗物、お菓子の下準備、接客などのお仕事です。
詳しくは電話、店頭にてお尋ねください。



今日もありがとうございます。



ちかこ





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by yabukiyasakae | 2014-01-08 11:52 | 季節のケーキ | Comments(0)