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シークワーサーのチーズタルト

いつも温かいお心本当にありがとうございます!

沖縄でお店を始めて、福島からの観光のお客様もうるままで
いらしてくださることがとても多くて、
せっかくだから沖縄に来ていただいた方に沖縄らしいものを。
と思いながらいろいろ考えてみています。

まずはシークワーサーのチーズタルトできました!

いつものさっくり発酵バターの生地のタルトに
濃厚チーズ、そこにシークワーサーをしぼってつくった
クリームを乗せ、シークワーサーのちょっとほろにがのジャムを少し塗り、
無添加ホイップをしぼりました。
そして最後に乗ったシークワーサー。
これを召し上がる前にぎゅぎゅっと絞ってどうぞ。

しぼりたてのシークワーサーの香りがまたなんとも言えません。


最近はお客様にマフィンってこんなにおいしいの?
とか
スコーンがおいしいのは発酵バターを使っているからなの?
とか素材の良さをわかっていただいているなァというのがあって、
ますますうちらしいお菓子作りを!と思っているところです。

バニラビーンズだって高いけれど、
それをきちんと使うのがうちらしさ!

わかってくださるお客様がいるから、がんばれるのです!


今日も一日がんばります!!



うるまの監督 でした!
by yabukiyasakae | 2011-11-11 10:39 | ケーキ | Comments(0)
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