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沖縄パインの塩バタースコッチマフィン

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いつも温かいお心ほんとうにありがとうございます。

例年沖縄のパインを使ってつくるマフィン。
今年はがらっと趣を代えて

こんなんなりましたー。


バタースコッチとは
発酵バターとブラウンシュガーと生クリームでつくるソースのこと。
早いとこいうとチェルシーみたいな味。

それをハッピーベリー使用にバニラビーンズと粟国の塩を使ってつくりました。

生地の上にはスコッチソース。その上にはクリームチーズ。
そしてその上にはパインのカスタード。そして生地で覆って
焼けた表面からスコッチソースぬってココナッツたっぷりかけてまた焼いて。

仕上げは大ぶりに切った沖縄パインのバターグリル。
さぁさぁ、トロピカルな味わいぜひぜひどうぞ~。

今までのハッピーベリーのマフィンとはまた一味違った新作です!
矢吹では石垣の當間さんのパインでつくりますからね~!



日々のささいな幸せをかみしめて。
今日もありがとうございます。
by yabukiyasakae | 2014-07-16 15:48 | 季節のマフィン
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