HappyBerryのノン卵・ノンバターお菓子たち

いつも温かいお心本当にありがとうございます。
秋の風がとってもここちよくなびくすすきや
黄金色の稲穂を眺めては本当に生きている幸せを感じるこの頃です。


さてHappyBerryでは、ノン卵・ノンバターお菓子たちが登場します。
卵やバターを使わずに国産小麦・精製していないミネラルたっぷりな砂糖やはちみつ・
ゲランドの塩・アルミニウムフリーのベーキングパウダー・菜種油を使った甘さを控えた
より素朴で素材の味わいを生かしたお菓子たちです。

まずはキャラメルナッツクッキーとフルーツクッキーの2種類から並べます。

キャラメルナッツクッキーはナッツをはちみつとキャラメルに絡めてノン卵ノンバターの生地ではさんで焼き上げました。ざくざく香ばしい味わいです。

フルーツクッキーはレーズン・アプリコット・イチジクとくるみのペーストをノン卵ノンバターの
生地ではさんで焼き上げました。
滋味あふれる味わいです。

焼き菓子がおいしくなってくる季節ですね!
卵アレルギーの方にも喜んでもらえたらいいなあと心をこめておつくりします。





今日もあなたさまとあなたさまを囲むみなさまにとって
    素敵な幸せ 舞い降りてきますように。。。

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# by yabukiyasakae | 2008-09-09 13:56 | 季節のケーキ | Comments(0)

メープルロールです。

メープルロールのカット中です。

中からとろりカスタードがあふれ出そうです。
このカスタードもとても丁寧に炊いています。
大きな銅鍋でカスタードの小麦粉にしっかり火を通しながら
卵には火を通しすぎずにというイメージで
強火ですが力いっぱい30分ほどずっと鍋をかきまぜていきます。
この作業は本当に力仕事。
代々男性のスタッフがまかされています。

ハッピーベリーの自慢のカスタードと
生クリームを混ぜたクリームをたっぷり巻き込んであります。


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# by yabukiyasakae | 2008-09-05 08:19 | 季節のケーキ | Comments(0)

メープルロールとピオーネのタルト出ました!

いつも温かいお心本当にありがとうございます。
9月に入って秋の気配。
新しいケーキもお店に並んでいます。

ロールケーキではメープルバナナカスタードロールが登場です。
オーガニックのメープルを使ったふんわり生地に
マイヤーズラムでフランべした完熟バナナと
バニラたっぷりカスタードを一緒に巻き込んだ絶妙ロールです。
生クリームの甘さをほかのものより控えてありますので
カスタードやメープルでも後味はあっさりしております。


さくさくタルトは今日から大粒のピオーネになりました。
白河の佐川果樹園さんが丹精こめて育てておられる
大粒のぷりっとジューシーなピオーネをひとつづつ愛情込めて
皮をむいてタルトの上にのせてありますので
どうぞがぶりとお召し上がりになってくださいませ^^
今年初のピオーネのタルトをさっそく食べたスタッフは
すんごくおいしかったと興奮していました!



まずは新作のご報告でした。
これからも秋の恵みがどんどん登場してまいります。



今日も皆様にとって素晴らしい一日となりますように。。。

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# by yabukiyasakae | 2008-09-03 11:21 | 季節のケーキ | Comments(0)